Lard & speck croquants

Gratinée au cantal & champignon

Potatoes "maison" de butternuts & beurre sauge

Potatoes

Grosses coquilletes, tartufata, tuile de parmesan, pancetta poivré, stracciatella di buffala tartufata & râpé de truffe

Pain feuilleté, confit de canard "Occitanie" citronné, crémeux de cantal, chorizo ibérique "Bellota", oignons rouges & salade

Brioché "Gambas flambées au cognac & chorizo grillé" mayonnaise pimentée

Salade de saison, oeuf mollet, poulet croustillant, chorizo Bellota, Vieux Rodez, oig.crispy, croûtons, sauce césar

Pain de campagne ail persil poêlé, jambon blanc "Millas", mornay au cantal & jaune d'oeufs confits

Pain feuilleté, confit de canard "Occitanie" citronné, crémeux de cantal, chorizo ibérique "Bellota", oignons rouges & salade

Grosses coquilletes, tartufata, tuile de parmesan, pancetta poivré, stracciatella di buffala tartufata & râpé de truffe

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Crème fouettée

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